Original:http://www.bertc.com/subfive/recipes/threecrows.htm

«Бедные и разные рецепты» Берта Кристенсена>
Вороны
Три вороньи рецепты
От Дебби, любезно предоставленная ею кулинарная книга ее мамы WW II

Воронье и грибное тушеное мясо

3 вороны
1 столовая ложка / укорочение
1 лимонный соус или соус
2 ст. Ст. Сливок
1/2 чашки грибов
соль и перец
кайенский перец

Очистите и разрежьте ворон небольшими порциями и дайте им приготовить короткое время в сале / укорачивании в кастрюле, стараясь не обжарить их.
Затем добавьте содержимое кастрюли, скота или подливки и соль, перец и кайенну по вкусу.
Варить на медленном огне 1 час или до готовности, добавить грибы, варить 10 минут, а затем перемешать в креме.
Устройте грибы вокруг ворон на горячем блюде.

Горшечная ворона:

6 воронов
3 ломтика бекона
набивка по вашему выбору
1 кубиковая морковь
1 кубический лук
нарезанной петрушки
горячая вода или запас
Сокращение 1/4 чашки
1/4 стакана муки
масличный тост

Очищайте и одевайте ворон; и поместите их вертикально в кастрюлю на кусочки бекона. Добавьте морковь, лук и небольшую петрушку и накройте кипящей водой или скотчем.
Накройте горшок и дайте кипятить 2-3 часа или до готовности, добавив кипящую воду или запас, если это необходимо.
Сделайте соус из укорочения и муки и 2 чашки остатка, оставшегося на сковороде.

Подавайте каждой вороне на тонком ломтике смоченного тоста и налейте соус на всех.

Crow Pie:

1 ворона
набивка по вашему выбору
соль и перец
укорачивание
мука
2 Смеси для стружки пирога
2-3 яйца вкрутую

Вещи ворона. Ослабьте соединения ножом, но не прорежьте.
Замочите воронку в кастрюле с достаточным количеством воды, чтобы покрыть ее, до почти нежной, а затем приправить солью и перцем. Удалите мясо с костей и отложите.
Подготовьте корки пирога, как указано. (Не испечь)
Сделайте средний толстый соус с мукой, укорочением и соками, в которых ворона приготовила и остыла.
Выровняйте круговую пластину с коркой пирога и линии с ломтиками яйца вкрутую. Поместите воронье мясо сверху. Слоистый соус над вороной. Поместите вторую крупу из теста пирога сверху.
Выпекать при 450 градусах в течение 1/2 часа.

Собрано Берт Кристенсен
Торонто, Онтарио