Original: http://people.csail.mit.edu/seneff/obesity_epidemic_metabolic_syndrome.html

Епідемія ожиріння: чи є метаболічний синдром хворобою дефіциту харчування?

Стефані Сенефф

seneff@csail.mit.edu
29 вересня 2009 року

Примітка: Я давно вважав, що неадекватний дієтичний жир відповідає за багато різних проблем зі здоров'ям у Сполучених Штатах сьогодні. Дуже впевнено знати, що я не єдиний у цьому переконанні - тепер мені відомо щонайменше чотири книги, написані лікарями і вченими, які роблять сильний випадок на користь жирів, а також сувору критику «порожніх вуглеводів». Африканські масаї і Аляскинські ескімоси продемонстрували, що можна уникнути хвороби серця навіть при дуже жирній дієті. Зараз я вважаю, що дієта з низьким вмістом жирів сприяє розвитку серцевих захворювань, як я стверджував у есе, доступному за посиланнями нижче.

1. Введення

Тут представлений випадок, що епідемія ожиріння в Америці та тісно пов'язаний з ними метаболічний синдром можуть бути наслідком трьох принципових недоліків харчування: вітаміну D, кальцію та харчових жирів. Стверджується, що дефектний обмін кальцію призводить до порушення поглинання глюкози в м'язах і серці, що змушує їх використовувати в основному жири як джерело енергії. Проте жирів не вистачає внаслідок нежирної дієти. Єдине звернення полягає в тому, щоб створити стійкі запаси жирів і зберігати їх на тілі, як у вигляді жирової тканини, так і в якості артеріальних жирових відкладень.

2. Чому ці недоліки поширені в Америці?

У цьому розділі вказується, що більшість американців в даний час не мають вітаміну D і кальцію. Це не дивно, враховуючи наш страх від впливу сонця і уникнення харчових продуктів, що містять вітамін D, через їх високий вміст жиру. Він також обговорює складні взаємозалежності між цими трьома поживними речовинами.

3. Основна проблема: порушення поглинання глюкози

Цей розділ вводить біологічні механізми, за допомогою яких організм управляє гомеостазом, і описує, чому дефіцит кальцію призводить до нездатності м'язів ефективно забирати глюкозу (цукор) для своїх енергетичних потреб через порушення здатності транспортувати інсулін і глюкозу через клітинні стінки. .

4. Жирові клітини на допомогу Цей розділ описує важливу роль, яку приймають жирові клітини, намагаючись компенсувати проблему погіршення поглинання глюкози. Рішення, яке вони розробляють, полягає в тому, щоб запрограмувати м'язи віддавати перевагу жирам над цукрами, а потім втягуватися в цикл, приймаючи на себе важке завдання перетворення вхідного цукру в жири. Тим не менш, вони повинні підтримувати значний буфер, тому що вони не можуть вивільнити жири, поки вони приймають цукор.

5. Як справляється серце?

При відсутності достатньої кількості кальцію серце також страждає від порушення здатності використовувати глюкозу для палива. Це було прозрінням, коли я здобув розуміння, що жирові відкладення в артеріях серця можуть бути не чим іншим, як допоміжним харчуванням, що зберігається, щоб гарантувати, що серце ніколи не має енергопостачання. Ці відкладення з часом можуть вирости в навколишню порожнину, щоб стати "перикардиальним жиром". Вони також сприйнятливі до інфекції бактеріями і вірусами, і я підозрюю, що це, більш ніж все інше, призводить до серцевих нападів.

6. Гормони та ферменти, які контролюють апетит

Тут я говорю про різні гормони, які контролюють апетит, і описують, як вони працюють неправильно у людини з ожирінням. Лептин, який сигналізує про ситості, встановлюється високим, тоді як адипонектин, який сигналізує голод, є низьким. І все ж ожиріння людина явно переїдає, незважаючи на ці показники, які повинні перешкодити їм. Я стверджую, що помилково сигналізуючий агент, який веде до переїдання, є АМПК, який є гіперчутливим, щоб вказувати на небезпечно низькі рівні цукру, навіть коли рівні не є низькими, через повільну проникність глюкози через клітинні стінки нейронів, що контролюють апетит.

7. Тіло росте більше

У цьому розділі обговорюється, як аеробні вправи дозволяють м'язам займатися глюкозою навіть за відсутності кальцію, а отже, призводить до різкого зниження рівня глюкози в крові. Оскільки погана транспортна проблема існує в нервових клітинах, що виявляють низьку глюкозу, вони вводяться в оману, вважаючи, що глюкоза низька, і вони викликають тягу до продуктів з високим глікемічним індексом. Оскільки тіло збільшується, потреба в енергії також збільшується, і жирові клітини повинні поширюватися, щоб підтримувати достатні жири, особливо після високих харчових продуктів, коли жирові запаси стають тимчасово недоступними.

8. Метаболічний синдром

У цьому розділі пояснюється, як порушення поглинання глюкози може призвести до багатьох факторів, пов'язаних з метаболічним синдромом. Наприклад, жирові клітини випускають рясні тригліцериди в кров вранці перед першим прийомом їжі, оскільки вони повинні тривати весь день, у той час як їжа з високим вмістом глюкози споживається. Високий рівень цукру в крові (діабет) є прямим наслідком порушень інсуліну. Жирові відкладення в артеріях серця накопичуються для подачі палива в серце. Імовірні причини також наведені для високих рівнів ЛПНЩ і низьких рівнів ЛПВЩ, пов'язаних з метаболічним синдромом.

9. Рішення

Цей розділ містить конкретні рекомендації щодо змін у способі життя, які з часом зможуть виправити проблему. Продукти, багаті кальцієм, включають молочні продукти, соєві боби і темно-зелені овочі. Витрачати більше часу на свіжому повітрі в сонячні дні є найкращим способом отримати вітамін D. Змінюючи дієту, щоб включити більше жирів, це допоможе значною мірою як у поглинанні кальцію і вітаміну D, так і в постачанні альтернативного джерела палива з прийому їжі, а не постійно залежить від жиру клітини.

10. Резюме

У цьому розділі коротко підсумовані пункти, зроблені в есе.

11. Що далі?

У моєму наступному блозі я розраховую розв'язати питання, пов'язані з певними дитячими розладами мозку, які, на мою думку, безпосередньо пов'язані з недостатніми харчовими жирами. Тут я розповідаю оповідь про підлітка, який раптово помер. Він жив з СДВГ більшу частину свого життя, і, при розтині, його серце було пронизано жиром. Я сподіваюся, що зможу пояснити, чому СДУГ і жирне серце можуть бути пов'язані один з одним, і з низьким вмістом жирів.

Список літератури
Підтримка наукових доказів

Ці розділи утворюють довгий додаток, що містить описи згаданих журнальних статей і показує, як аргументи, наведені в есе про метаболічний синдром, підтверджені фактами, наведеними в статтях.

1. Ожиріння і втома 2. Дефіцит вітаміну D і метаболічний синдром 3. Кальцій, жири і волокна 4. Дефіцит кальцію та ожиріння 5. Вітамін D і ожиріння 6. Вітамін D і інсулін 7. Епідемія дефіциту вітаміну D в Америці 8. Метаболізм кальцію і глюкози 9. Використання м'язової глюкози та ожиріння 10. АМПК і гіпоталамус і апетит 11. Стимуляція кальцію і інсуліну в гіпоталамусі 12. Стійкість до лептину в гіпоталамусі 13. Гіпофіз, лептин і кальцій

Ліцензія Creative Commons
Епідемія ожиріння: чи є метаболічний синдром хворобою дефіциту харчування? Автор: Стефані Сенефф ліцензована під ліцензією Creative Commons Attribution 3.0 United States .

Грузинський переклад створений Ана Мірілашвілі.

Казахський переклад створений Аланою Керімовою.

Норвезька переклад створений Золтаном Солаком.

Польський переклад створений Алісою Слаба

Португальська мова надана Артуром Вебером

Румунська переклад з люб'язності azoft

Російський переклад надано Рустамом Паскаєвим.